原料：
+ {+ S4 U4 q  ]+ U) |5 D0 x: o面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。# L2 u/ o, h; c5 P
做法：8 ?) L* Z6 |1 @, e* `- l1 r
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；! m, c! H: T3 |6 @3 v
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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9 n. w0 G/ `$ t5 c; Q3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；# |0 C: Y) f0 E5 f9 Y$ K# {% b

& R  g9 I" h- V( T1 ~4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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$ o  \% a0 O3 i) Q3 \- {6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；" M( i5 t" `6 j# \; L9 p
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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; j) L. O# H0 N9 c8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃8 U6 }4 [+ s, t0 l$ G2 p# P

& ^% {+ X1 |5 _# K% D9 J注意事项：$ y  ~5 B. N3 m. o1 Q. \8 e  E
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。' l' j4 J" v) j* ]+ c& s; u4 i: o
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；- L$ |0 Y5 g: c

) k0 @2 |3 C! r9 j3 d5 S3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；6 x7 u1 P# d6 R; S3 @

4 z5 a2 y5 }9 l5 I# R4 y/ X, I4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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0 T& `/ S3 V; S$ J# ~5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，0 y9 k3 u3 `  C, Z1 \; \

% E0 Q- J! X, t没有心动的感觉，
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% t$ {0 T1 z& M& G4 I5 @: R只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
6 ?8 O9 P: A( X) Q; s不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。# `$ C* Q$ X$ s; U1 A5 w; \8 U* B
不知道是不是那种硬硬的饼。