跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动* Q3 v, E  M$ }0 N0 [: u. Q' ?, q
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了) i+ i7 S7 }* r
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾6 O2 X* W. ?+ o4 F6 y2 e# n
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，( ]9 M. t% Q' @6 x  M% E3 I; d
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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9 s" V" P) K$ u5 L    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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1 C% Y4 K0 X9 U2 T    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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* b9 f% H5 H- U# G    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  ( `! I3 ]) {" r# A5 R! O! p, u5 }4 i

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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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) ^5 D8 R  c& V" Q0 x' d* m      继续翻炒后，加入啤酒半罐* q% a7 _" x9 d+ ^5 n# m, P
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! B- a" K0 A) @    盖上锅盖闷烧几分钟
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& X1 L5 q8 {# T* s/ C     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
( ^, {. X0 g9 J香油，色泽会更好看，味道会更香。! N% }$ Z4 z( e3 w
       
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。: o$ c, m9 K: a0 k# d
  
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验证图片，那是必须的; W) I7 A- I8 L- p+ R

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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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; }8 J: Y6 R$ H另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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" q% u+ b' ^2 a* I5 \不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！2 G7 J: X5 [' u% G1 Z  u( S* z
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。