[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 2 q) W  D# q% I0 A' U! E
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法：
+ V0 t1 _/ D: W# [; ~7 u1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
! k% @; x* e# O/ h0 T2 d2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
1 B) n3 i1 A$ @- C* V. Y3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 1 @* [4 N$ m* L' K
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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( A% }0 {' g' [# R* a这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 " b% M: r# Z1 [( e$ w
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族6 y+ [0 Y% P9 ^. q: Y7 ^
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
" N( b5 c$ V5 x8 {) S* ?, j$ `市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
- o( w2 P* p& t7 r2 x材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 3 ~; L& B. Y" f8 w: W' a; H* i
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 5 }& [- W4 }0 c9 S- G( t
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做法： . Z4 n) ~3 _1 l" k7 M% x
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 2 |; I( x+ e4 P3 e& g/ B
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。   S7 v+ z4 s7 n
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 5 L4 B$ r3 Y" B5 u4 U
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 ; |$ j; y: K" H  S8 X# Z
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。