一、先是买回来草鱼2 L  U4 i2 ^5 N0 \1 {9 r3 Y; G

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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段! E: [/ y: Y* i1 ^( z: l7 A0 {/ }

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三、将鱼拆骨3 R& c3 L. q) l* K- G4 ?( z
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5 p( e2 T/ v" I1 N四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎. I% s: l' F" n  U0 g

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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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: o" S9 |$ B# p% o8 A/ V) O! L七、放入鱼，炖煮5分钟6 ]) j2 X5 P. d4 H% }9 D
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9 Q7 g- J  a( E八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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9 ~+ L6 }3 `3 k6 M: ]( j  r# F; R* X0 y3 z1 Z1 u
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3 a' `- ~! ?$ [! T& Y7 ]' g　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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- r. F% r) T1 E3 U, e& Q4 W[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
4 f  D) e7 p  _9 D7 p待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
- C. P8 ~; G- {0 ]" n; L待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
5 j$ G" b2 H5 @+ k- }加入炸干的鱼片鱼头，% ~' O' v$ `& A8 `6 ?; e
慢火熬10分钟。
, _( L- }0 e& e5 Z& p. J: o这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.