一、先是买回来草鱼
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. C4 A9 {( P! ]5 S) W5 @! I二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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1 j% }! P5 g2 x/ T- o+ |* I三、将鱼拆骨; f7 H6 i4 j% g3 N
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌7 B2 P) z, P1 ?; f3 w7 T; A* H
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  `3 g8 L# H/ L+ e, y* D五、将酸菜洗后切碎, h7 U' v7 j9 D8 R) m6 V$ |; y
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开9 J. a) O. L/ k. @7 Z0 W+ u( l
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/ E$ C4 @( y6 c. u6 {, Z+ B& P" m七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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% r' n4 j5 L0 _" R$ Q9 x) x　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。  \! o4 P1 }$ \0 M& p. ]0 `' {
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，# [. r  I% \$ p9 C
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
8 c8 R/ A; ?( m1 |2 A- G% D: B待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
. c+ e; L1 a) |- ~加入炸干的鱼片鱼头，
, y' p+ c7 \" f/ r" }  ~慢火熬10分钟。
, E4 _2 m, B! ~3 J这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.