' v. u+ H9 Z. ?/ N1 p' h  a: V准备个步骤请看这里
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( x0 w+ D2 x$ T【原材料】: E$ F' n- }! i  p; \1 Y
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。2 T3 f# P! e1 ?# s& P! A! l% m7 \
【调味料】
5 V' P6 F& m: n) g, G花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
+ P7 F$ f4 l  ^) |. a: Y4 a【做法】
$ d6 n+ i) G1 N) t4 A' \图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。% i' S5 g4 M# J; L3 v
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
; t$ R4 ^( y4 p) d- u# c8 ]5 }% F$ |图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
' C# q7 \$ R3 N- a" P图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。& A3 H; Z; I6 d  }
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。9 {; B2 m: u2 X4 I) H' `; q
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
; t. B( Q, T2 Q9 ], W图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
. M* T/ F7 m% K6 h; v图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦