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准备个步骤请看这里  A8 W( W3 E( k* [* C. a8 ?. B$ H

) @' m) q. Q/ c1 @7 K; t【原材料】9 M8 P6 ~8 H) h6 }6 H: O
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。/ }3 j/ k% _( b4 n( e' o* k2 A
【调味料】 . Q3 `% P6 c3 H" ?4 `* V$ t7 q
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。% w0 }5 h( S' M' M# x
【做法】4 Y3 M0 ?# t# z
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
$ D8 `$ i: a6 Y- k图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。$ |; h% d0 G! p/ i4 o$ s' j8 e
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
3 E+ B8 J. @2 \5 z5 _图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。3 k) a. C/ a2 G/ [% h
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。  @7 N* l) B- W) v
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
; \- _3 c9 m  Y" X+ P图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。& ?3 T; E! k5 ~/ r; ~3 Z8 ?
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦