原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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( l3 r) `6 M5 a; A$ B& T1 d做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。3 R( u/ l7 A; I4 W

- L% ~' i+ }, r; b2 o9 g/ U+ T2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。  o2 F' ]. g1 k7 g" F& V

1 o& ^/ m- c9 m/ I2 o& H/ n! e3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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; P0 h: ?& n, i  y, r4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。. G: Z9 R- F' A' @/ ?
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8、入湿淀粉勾芡。
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$ ]7 T! e* b2 m3 j) ]; w" v9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。5 Q- ~2 d, U; d% c

! c" _$ i4 }8 l- s. n% d+ x10、可以装盘了!: X) ]% U. |( P/ K7 N6 A1 p/ ?8 U) Z
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香