一步一步教你做芝士蛋糕
/ U( y: q: I; Y! Y- P0 a% g　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）3 p( E1 E4 D* w  u4 r
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
( |& C6 _( j' Z9 U; _+ ?　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
+ E0 k' ^1 S! d% O3 K　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。! {3 g$ N4 \3 C0 E9 Z
　　牛油切小塊與面粉混合
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　　注意用指尖揉搓  ], y" T0 L  |
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　　面粉和牛油搓成這個樣子+ \) G. A% p& v' e7 o
　　
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* a2 m; W7 u5 k8 _　　加了可可粉的: e- X6 ?2 }1 K7 {- q
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　　擀成薄片後放入派盤6 x: T# I9 n3 H* _+ G( M
　　
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) [# H0 f0 m- Z. z/ ^　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除! `6 o5 Q0 R* Z
　　
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹% o; Z, E# w. x* F1 G/ R; S) t
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃) K% i' l# x5 r8 T
　　
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楼主，受教了~~
7 A4 n8 X( |7 d% G4 W3 U# `+ K0 \不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
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楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！