[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：7 J) ?7 q& c) h! _9 G

# ~2 o. p' B* j) d: k    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；5 A8 l+ W( u# Y
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    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；4 Q! ^& z9 e5 B: R: E. R; R/ [, m
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    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
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金钩菜胆
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# t2 ?) ?4 q* J" x& w    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许& e3 ]5 k  Z( }) Z8 Z2 r
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    做法：
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& Y$ a8 b1 p) y" O    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；8 C/ w5 a: M. ^/ ^7 r% \

+ n3 ]; `$ N5 g# Z5 A    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；
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5 i9 R* u  I& ]    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。