夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。
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虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。
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+ d! U6 k' ~% q. N; y朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。8 n7 u6 m* c# ]) A; n
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天气越热，越想吃辣。
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- T( \- ~6 [( o4 _8 X/ k- W辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。1 ]/ g# v( v& h

+ K! w9 _2 B( q  t' P在家的日子，也做些火辣的小菜。& U: N3 {# |8 K/ G8 C

3 I. ~2 q) t3 X' o+ l  r出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。
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很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，
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让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。, e* E/ u) B& e5 o$ b" g
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红油杂菌
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' Y) V( p: U5 D; T! @原料：
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; U' Q- ]! B  Q" S/ f5 o( |. T香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）6 g# Y: g. K  O5 t7 R) K+ _; g
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配料：
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6 C0 \# y5 d1 y7 u  l7 j8 ]6 R! Y% H香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量6 [+ R) X; d% z: j' g8 }, l& c

& |9 d' x1 d0 E# P做法：
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1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵; W7 [0 U  }, {3 ?2 }+ Y

, x" y7 L7 i. ]! C2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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: v2 y' p& p( j6 w3 [5 |5 I8 b0 n3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
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" D7 y. S# f6 x% f( b" Z+ z: q5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀$ X0 \8 X3 z* v# F4 Z) H

: `, K- q/ N" }6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
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/ L% G% ^$ A1 C+ `: L0 N* q剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~2 |6 l- @3 D* p  {
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。
0 O" D: e7 r+ M; l2 u8 U" v8 s每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？$ L% J3 W. f4 s% C( N
重点是辣油，拌什么都不错的啊。