主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。4 h( ~/ R% J7 B9 D

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2 U) Y0 Z1 O# U( E做法：
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# t. A& L1 j- \! K: U: o. e1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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  Z9 z; ^5 _& e# o' k: k2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；- D! p, y2 e* Z1 z: \# e* |) z$ b4 m
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；! J2 i$ E6 s" Q0 e/ A1 ^6 b+ E

6 l1 U# m$ P3 h8 ^1 R4 H& }4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。, \* |- k, E2 S8 V# \1 s

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- o( N1 L! d0 l% G, Z小提示：5 D: P' z8 G+ u9 e8 z! V- l" ~

) ]% R) X9 ^  ^6 c8 x  t+ A不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。1 @# k8 l0 g  F( r
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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  * |$ z4 M1 S- |' K4 l7 z
lz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。