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0 P) X9 w  [  Z4 R原料：9 p$ B( d; p# Q1 V2 ~& R: Q8 z0 U
苦瓜一根，肉末。: F' y4 p8 i: d! B- ]% R0 g
配料：" O2 C# [: R- O5 w
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
5 ^1 n+ `3 V5 j0 h, s0 ^做法：  I9 S! u  }9 @0 l0 p) f
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。$ Q! v% m: s7 B" n7 J7 ]2 n
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。3 K$ _, R* `/ G
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
( g1 E7 _2 R* B+ z4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
1 a) a8 k3 o" _- [( r: Y4 d特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
4 ~, s# o2 \9 `% E而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!( g; j  F5 {2 A  w
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的," C/ w# V% r1 I5 u6 {% F: [" y
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!9 |. J5 i7 X8 s# v
感谢楼主的无私分享
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0 _0 M. h7 ]( _. z4 C, N[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料