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9 f# |3 c6 H" i" h  I4 [6 r% c用料：
7 p& R9 T9 i& S7 ^; G+ ^% a9 e　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。
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做法：$ w9 @: O' P" A5 M* \, }
　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。0 Z7 \. d+ y8 F4 T, s- u
　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。5 n- J, r/ Q7 b. E+ f! W) u' M
　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
- t( a; F% E6 M9 e! z2 l0 [# t　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。 5 I  \, B$ v# f

样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了