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材料：
+ h5 A# D5 O4 r2 G& Q; v. _$ [/ s丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升8 L4 p, ~+ G& Q% t% n8 s- t

, D7 }4 u; i* u做法：
2 d6 O* ?% n' i4 t" Q' S5 X1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花: `0 U% _1 P( }+ p4 O/ j

6 E0 F! O$ _  t; h2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用5 V; t& x4 |$ ?$ E/ d/ o7 R% f

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1 g! K0 w. O* P) U% s# G3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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% Z  @" ?: r. }4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即, M5 s% M: o7 l0 B1 `$ v2 C
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2 p$ ]$ E8 A; l( K" K" R小贴士：
! F8 w, `9 X0 y7 n1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好
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5 n0 v& B3 g: D7 t/ ^+ o: @2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
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3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好
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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西# _9 R' n5 T* c9 b; W% s4 s
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
2 \+ b) v0 H- {' b7 H! ]! p7 P食疗菜系有讲究