三杯鸡' u9 P0 W9 n2 d# ^5 ?
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选择鸡翅中
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1 f' Z$ Q7 r0 A; i; M% r　　主料：鸡翅
. O6 \) Z* I2 T* o2 x　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂." p1 k- {& [  D2 C7 Q/ ]* N  s' [" m9 I
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 : x: w3 Q7 I. n* ]* Z2 J" a
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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0 d7 H% ]7 q& g- A1 ^其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。/ A. L. x* B' p

5 W# ^% R; j  @4 V4 f) }# W) l( X[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
/ l6 n) R  y& v& K等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!; P, c0 l0 f+ ?% x  w5 y
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项6 H& y4 i, n  _4 R% r
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
2 T1 p( o* c- h+ q; p0 a好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。3 p7 @+ A1 k  n. v+ m- W3 p0 h
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。