玲珑玻璃白菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，玲珑玻璃白菜是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,玲珑玻璃白菜以白菜 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于其它口味.
6 s. _, `! @5 [8 _3 J, L. j6 a7 y6 f' [1 R# n5 L$ \% l- f
配料: , F& q+ U& o( `
( b! x) z0 M  d- o
白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克、猪油1000克(耗100克)，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量
9 }9 v  i$ ^( A* X2 O# F& N- V+ Q. ^
/ p) P4 k$ I8 E' i: b) E特色：清香，嫩滑，味醇。
/ b7 w% O6 b: }  c0 @& M* f$ b  S2 ]- t. w5 ~' [. j
操作: , Z+ j& V: e5 q# f

+ \+ H* x9 N: z4 r1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；/ ?6 K+ E& m* y! Y. K. e% n# d/ e, ~

$ h. v9 N4 O/ d; Y2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
: f7 V! L0 k% d7 c3 R. {  F  g: }0 E+ u( q! ]" ?
3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。 1 ?0 @; U# p1 O1 A0 \: Y
8 r+ |# P8 {' s5 O% w4 K! x7 N1 p

任何一款菜做好了都是好吃的,问题的关键是在用心,不知道大家有没有这样的感觉.同一个人不同时间做的同一个菜味道都不一样.

喜欢吃白菜，这种方法的没吃过，回家试试，多谢楼主。

从图片上看感觉和我以前做的普通白菜差不多。呵呵，还是谢谢了

这个大白菜用白开水烧熟后,再用蒜蓉放在热油里炸香,倒在大白菜面上最好吃了.

在餐厅吃过.然后回家做.3 c% v9 |+ B8 u) q5 p8 k3 y6 @
现在的大白菜很甜好吃.% P- f. m$ Z4 o* e! \
首先油炸香辣椒花椒大蒜,然后丢大白菜快火猛炒,勾芡,装盘.这个冬天偶常做,1快钱1颗大白菜,最少吃2顿,经济实惠又好吃呀!

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下