三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
- k7 }' [1 S" Z! C; {" r6 b2 M咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲7 r( \* R3 ~7 p7 B8 v/ _. }( c- X4 i

4 D0 k, ]% ?3 }0 n0 ?鸡蓉菠菜煲
, u* [6 d7 i8 f2 I' U# ?主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。/ j# j2 @# ?4 J" h6 q) ~- y# _
配 料： * O# K/ E8 |8 V) o9 E# [9 n5 R
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
0 ^; q: J* V4 ~/ k　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。 " S9 k% u) E$ a' ?' t8 O2 ^
做 法： 4 l) N, r- W  ?
　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。
: G* M" L! N3 M- y5 U) [　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。! J) T5 c2 k+ ~
　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。