豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料; E- l$ X- s* {# W  w

0 z/ F1 u+ S$ |# Q看這豬舌蠻大的弄來配酒好9 K1 n& J1 b* S* e* R9 m2 K
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊( |  [. w$ v+ F, Y7 f
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7 s0 v5 |$ }# M% s1 M5 ?. }9 A雖然只是水煮可是很鮮甜喔; r$ Z$ A8 B3 U; C' W$ h& `
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴" H3 e- |" y* O4 s1 a

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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮( [  m4 x4 _2 I' I
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感% _3 J- F" C9 ~* L- [. g
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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% h8 R) |, j! b, n7 s不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉0 I: {: ~0 m+ L0 ~: {4 @
湯會很清又比較沒浮油