梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
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   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 + j* v9 w* ?  Z+ S9 F7 ]6 c
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   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 $ c$ c9 `0 f$ j  @* J- f

# \9 o7 a5 ^7 O   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸* P' o0 N+ i, j0 ?4 E
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。8 g4 Q. O! b1 c: [! q! j
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   红椒、葱一同切丝" X. p9 L% Y! a# ?7 |) {

! U( r) D! s0 J! t3 X- I, q烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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入红椒丝、葱丝即可。
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