清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎 : ^( {! H$ h" p% Q" G
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操　　作:
4 n$ p: Z; W2 @1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。: m1 w& ]+ E5 J+ E+ H) A- H

: t  J; k4 ^- ^8 L  ]* ~3 T2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。* [9 j8 g2 _  @4 o3 q! Z1 e4 F3 }

1 o; r* [. C9 e- K2 s' `$ J3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。/ X/ A* [: G' V: [. ]