[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷
$ l9 \* i4 |7 C% `. M8 V3 N6 {
; U1 x! a: X* |% u) _, d5 T* e　　! l9 P) F' Q2 u2 ~

' ~" ]  a( ^6 m　　材料： 1 Z% y- F0 ]5 c$ _% R8 U
; v. ?; r+ \. [; Q
　　4 q. j3 w1 {9 U4 J

; F; l6 F' `) G$ b) k# ?  r+ S　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。5 d0 U; Y' \( q, l. U

/ G4 e9 X. ?, y. R" G6 P1 T( n　　步骤： * T' x; B7 N: {4 w5 v

2 u* B6 w) d) j9 `+ Q) q! C　　
6 _# \2 ~- |& A% n$ j5 |+ k6 I- x1 t, C
　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。& _7 n. e/ {3 @4 B. e& @
$ c$ v) [; R' l2 B$ x
　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。5 q( b' c( x& m' P* q; F1 @6 _% F

. ^$ A+ P' C& ]5 C& Q　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。
3 z) f) H! X! ~2 p, W( ~1 G: k) s& @
　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。
( g, G1 S& j+ c) J8 l( @
7 C  i' x' u) i% F4 v+ T　　5 G$ ]- Z; k# c4 _+ N3 \
- i8 [* u$ }$ k3 X
　　$ c% c( r( F" H

  K$ }* e2 |5 R/ d2 q- ?# e　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。
" A9 O5 p& d$ |" E3 r' L0 j, }6 r6 b# K' n  y0 W7 s
　　
5 u9 M5 J: K5 l+ a$ e0 w
% R4 ?3 \. V  A' t, t: P  O/ p' F: i[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]