[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细: p1 B0 p! B' \! H
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g / N* W# h5 o; O, W' @3 z

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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 + v& G4 S4 ~0 T: `# e
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$ y1 {# e3 j4 ~( A  t$ d9 X西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 & X3 l( z2 X. V

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8 \( [. _% R; l3 s  }8 _" m坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 0 S# G2 E% j* t* z0 F

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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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- Z1 x1 [2 W9 j  b4 B. d# O: Q" W坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 $ H) \( @" A2 G
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 . I; Q: Z) t, n4 Q

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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士4 t* a9 z2 h$ {* V- u- x" K: f
罗里吧嗦：! d4 _$ {% q' b* e: L: B, e
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
  N+ ]. w% N+ O4 |2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费$ K" _3 g+ E! v3 T: l
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳/ g" {8 m8 G( i/ J2 v+ u
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
. z0 Z, z0 [; N8 v8 a* M* M7 g( ~5.炒素菜，用猪油，更鲜更香