制材料烹3 H9 R. \- K. I2 C3 z8 m3 b% D

6 J  E4 J5 e+ C0 b　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士
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. ~1 p. `) }# d/ a9 ]. L　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。& _5 R  q( x+ B" t* r& G

! l9 _, u# [+ T/ o/ C7 b　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。) E6 T# o4 C4 l
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。! k( O2 ^4 y  s

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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。) y! O& H4 P: B* N8 U1 o% Z! `
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8 y7 D1 A. |; n+ O彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。$ o! H1 `" T2 @! z9 P* m, Y

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5 s8 H, e; P9 T; \' T烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅) Z7 K9 ]# \' w) ~2 S

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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。