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简介
! h4 R$ j; |! A% t; w, L3 n蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。# i! e2 Y6 W# G
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用料  & m1 R$ `2 p5 c1 v, m" A! t
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙6 L% `+ a# J" R  D9 @
酱油 2滴         油 3滴
, J% r. I- C( m( W- P3 m7 g1 _温水 约280毫升        葱花 少许
$ y/ ~: s+ ~. H7 P  i! e( D1 a1 t酱油 少许       
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3 c6 |' A- `) y& c7 A做法  
+ b) _. i$ l) P! n1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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9 M/ z, _1 N. S! R2 T& V% b$ l2.将鸡蛋打散。
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) Z; h$ ]9 e+ G! d. Q3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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) s$ b+ q# A$ t) F8 B4 N" L4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。* r6 |, I4 x/ J/ ^6 p1 G2 j

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4 k4 k" \7 l  ?1 g8 e' a5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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5 F% }# H( N8 C6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。8 X; l- U# m) L1 L: S3 F
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" c/ T3 \( M! P: f0 |; w7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。2 Y# w- }0 J; Z2 f  Y6 L0 L4 o
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小贴士7 h' n7 W' C3 M
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~