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[原料/调料]
! z( {3 r; z+ g5 Z; l" H7 W* Q(1)茄子 6条
: W/ l) }3 t+ P: j( c! S(2)韭菜(切段) 1把
6 m; N2 P+ m; f9 ^3 `! n- Y3 H葱(切段) 3支 3 ?, V9 G$ a$ C4 k) K2 M
大蒜(切末) 10粒 ( }' [4 R1 E& t) u

% [) U* y. z/ I" N" m5 t: V0 c) [; e(1)盐 1/4杯 8 m! ~& J' ]" T. d
水 1又1/2杯 + f0 h% ^# {  [6 E4 G+ x, Z/ ^3 @* Z/ q, |
(2)辣椒粉 4大匙
2 S* M: X+ @- p/ ]) y) f3 K7 |6 g, l腌咸虾 1又1/2大匙 ) ?+ C* k- f: i: a6 j3 i
糖 1大匙
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' b0 |6 A  j0 `+ E& c" W  C1 l[制作流程] ! q% ^5 S; q7 Z3 f+ E2 k" G
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
$ H  c" K9 O1 r- C5 Q(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 8 n( \4 `! [( M: H( T+ ~8 O
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
; O3 l9 G2 U; v# m+ \$ V看样子是蛮好吃的0 x) ]0 t0 [: x( g9 p; |2 {- L
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.