原料：/ C. J! |& p0 e: f4 i" T3 h' V
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
" F& g+ X+ t1 I+ n  _, K6 N6 d6 N4 U做法：# u; }. M7 \5 i) I7 }
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；. P% g* [6 j  a" F
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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$ l1 b7 H1 P- [# k/ E3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；  @0 N/ f7 Z0 ]

# M" i. k/ ?$ a5 B) n6 `+ Q- _4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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8 f# K  Q& w9 i& T  l5 J5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；3 z4 `! ^' O3 P. T7 ^
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；! b; m4 |/ n: x- z
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：' N( a8 ?3 g* S. M2 v& S  p
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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* b, n9 v& l2 ^6 V3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；( q: J0 ^) H; l3 R4 j% M/ x

$ G) b) f* r" B" k$ F0 l' h4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；$ t7 t$ m5 m0 y

0 W+ n+ h, O7 H" }4 J+ t+ |5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；9 u) j5 ]) z( `- j& m

# }3 p' G; L; |- C$ X6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，, V$ Y& z9 p5 M3 r0 t8 e

# |& J1 v- S8 F没有心动的感觉，4 m( \2 N$ h8 I3 }% r2 W
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。& N: X9 W& |. _3 f" q
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。5 u9 J: J5 i$ y- C$ r
不知道是不是那种硬硬的饼。