难得有那么好的心情和胃口
, H. d- F6 V: c0 w! c, }; B特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜* R8 ^/ L+ b6 |' V' I

  r9 ]0 l+ Y" g% ~* s选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 4 ~! K5 A) V) Z# Z* h$ z. @5 S$ m
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄! c1 s  x/ |0 Q
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 1 I8 ?9 A5 t4 J1 M

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奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
& u( C& s0 W8 ?! _要奄差不多半个小时8 I3 b) W+ g: J" G
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
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) u5 [3 O' R7 H+ T+ v( L" o$ p然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好2 Q) V: r5 g+ e* M' e
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切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下% A( i2 U( E8 ]9 P
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% r" D/ V2 p) p# b' N然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
0 P: Y1 k( ~% x& W* x- |  T时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火. e( U% L( i; m+ Q4 {9 G# }$ Z$ Q
这样牛肉才很嫩不过火# s4 V/ r4 s3 }, l1 ^- q* F" o& d+ b

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煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 5 B# b, B" I) C% i0 \
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
2 `* {% K2 j- E# _6 ]! e不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。