菜系及功效：沪菜 / L( B9 M) i1 @/ [
& u3 C) d! K* S$ g3 X) U
蟹粉豆腐的制作材料：2 y( D/ {6 a* h9 S( K* Q3 r
主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。
; ~, U( M, L! f( e
; c1 A5 s" U' n2 x( a9 E$ \, j. f/ h& {1 u
蟹粉豆腐的特色：
# c# B- x$ ^) x% C特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。
; P5 G1 [) ]! w$ R* u功效：润肺止咳。5 o1 r! A1 W! n6 Z3 p- n( y
教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃. }! I( f- F2 g) ^
1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。
  T6 v$ u, o- k9 l) u+ |. E0 i0 k/ p/ w! \
2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。
- W9 X+ w- x& m; ]( H; c, P图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。