韩国泡菜汤的制作材料：
! M' \7 ?5 M" H主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）
) [! r5 J& D% G( V) _9 G0 {: u调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 （这里说的勺以普通的汤勺为单位）
$ \3 n- f  ?" G% J3 d
- Q3 [$ \8 z* V制作：; S2 i% p5 I. G7 V

3 U# J# Z$ M+ c9 V* y, L: K: g$ V1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。0 `4 B( g- X4 Z$ a* X5 a

# V$ f  z7 G5 _$ x, q2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟.# A$ T1 H% `0 G  \4 U
1 n8 ]( A  K* F$ D" J7 ^0 O
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 " H5 x# p" X6 e0 @

/ H4 x& B, }/ `7 u+ F　　4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
3 C! P( O+ c# n; C
5 z- F, o* a8 a5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
2 p+ w9 ~! b2 ~% A, o( B2 ^8 w* }$ x% J8 T  q
　　6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

不知道为何楼主要用洗米水啊，个人感觉不太卫生吧，不过图片很多很丰富，一定很好吃！等有机会回去尝试一下吧！还是感谢楼主辛苦发帖了，红心送上喽！

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

为什么要用洗米水啊。。用骨头汤或者鸡汤可不可以啊

看韩剧的时候老是有泡菜汤出现，第一次知道怎么做，谢谢。

韩国人吃的东西很讲究的 !
$ w+ H9 M& {3 ]* K! Z9 A3 d5 q5 [韩国泡菜汤应该没麻辣烫好吃 哈哈!

楼主介绍的好象是韩国料理里面酱汤的做法，介绍的很仔细，酱汤味道不错也很可口。

1．从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物 就被清洗干净了。 0 Z4 I. }0 d& F& r

! U2 W" k5 A0 U* P  E2．砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。
. `) |* r* k6 B% [1 A7 @; E+ U! U4 v, P5 s3 b! n0 r+ J
3．咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。 & U4 b  k' S4 w
# r& Q; f! t( D& `) o8 b
4．新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。 8 s0 B' }/ i% P' g& T

) t& \5 ?4 s/ H0 [) z# _" \. N, D5．沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗， 然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。 5 p3 X3 ]8 W/ [. E/ |

9 m7 m$ R+ n- S' A" _% A6．用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。 , H4 X: B0 |/ D# }
' i: j" i# D1 `* q- p5 a9 U
7．用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。
5 q/ A; w6 V' m, B6 v+ X6 Y" {4 t
7 a. v; w' C! R1 W8．常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。 7 q" {) y$ \  L3 |
( o9 C7 M4 h$ Q  C8 c: |, ?6 A
9．菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比 较浓的淘米水中，可以防止生锈。
1 ^* E0 m6 c# P, ~8 C: y& N8 j9 s) h+ m
10．已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3－5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。
* j0 @( ^+ `5 p+ [( F' J  `3 C5 e. W8 U8 M
11．新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
* f8 E" t7 n! Y/ ^2 T* d. A0 h5 d' w$ L6 T3 q" q# W2 N
用淘米水泡发海带、干菜'易发、易胀，其昧也更鲜美。
0 C& ?0 f3 p# P9 M. P9 \$ c& u0 ^  X
用淘米水洗猪肚、猪肠，比用明矾、食盐效果更好。 , G5 H, }( m9 ^* n8 X9 v
1 W0 k. H- z$ E* w
经常用烧开的淘米水漱口，可治疗口臭和口腔溃疡。
1 m- k& S6 q# R0 F  @7 p% K
: M; n8 o# c5 C7 e! _+ d) V, N将生锈菜刀放入淘米水中浸两小时后用抹布擦，可除掉铁锈。
& z- S4 a" b' `5 P
2 C/ p) J* E  D经常用淘米水浇花，可使花朵更加鲜艳。
$ m& Z8 Z  A9 H( z2 x# _5 A: A
用淘米水擦洗油漆家具，会使家具干净明亮。 & j1 q* Y$ ~& f$ b1 E+ L1 Y' f

2 _$ n- A1 I$ W  T2 \/ d& y经常用淘米水洗手、脚，可防止皮肤老化。
* G7 m+ E: \, r, n& R# y4 \. J* q/ v9 E1 r' w) N2 Z( ]
砧板用久了，会产生股腥臭昧。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。
2 L8 `( S, Y9 u& p! g1 D
" F5 Z( v( D4 `1 B+ O' {*********************************************************
# }& |3 ]/ g9 i/ w. Q2 W
  T- d9 @/ n- h洗米水留下來，以抹布沾著來擦地板。可使地板光鮮亮麗，就像打過蠟一樣6 M  P! U& `' d" k2 f
. g* ]/ |5 }- X5 D. L8 ~
去毒。淘米水呈弱碱性，可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后，再放在淘米水中浸泡半小时，这样蔬菜吃起来就更安全。
8 j0 R+ V2 |! R+ ~1 S7 l' y( |  ]3 y5 ?6 y3 W5 R0 n6 t
发黄的衣服在洗米水中浸泡后在洗，可以变的很白净哦~！ 4 P4 h8 p7 a/ k- X: J

' ]- c& P" C' ]' N7 c可以用来作酸汤
8 @$ N7 j# |+ {  T/ s7 Q% G, S5 M/ x$ A9 M+ T/ g
很久以前，苗族人民因为缺少食盐，于是想出了一个两全的方法：把洗米水烧开放馊，然后用来煮鱼、蔬菜等，这样煮出来的食物不仅味道鲜美，而且还有咸味.这就是我们现在所吃到的“苗家算汤鱼”该方法现在我国的贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今，苗族人民用酸汤鱼和米酒盛情款待远方到来的客人，只是因为生活水平的改变现在已经将洗米水换成糯米汤了。 . K) h+ l% p8 }" ]: a# i) p
2 H1 d* E' I# |+ b3 A
*****************************************************/ H8 s# r$ P. Z! X

$ f+ ]" p+ i& C8 j/ @洗米水這麼多功能，主要因為含有豐富澱粉質，能吸附油脂，清水一沖就能輕鬆帶走油汙，可以洗碗、清潔物品，用來洗臉也是同樣道理；更重要的是，洗米水還有不少胺基酸及水溶性維生素（B2、B6等），對肌膚、花草都是天然養分。不過用洗米水清潔的肌膚或物品，務必要再用清水擦洗，以免澱粉質殘留，反而會變質或發臭。

楼主泡菜就是市场买的成盒装的嘛？我感觉那个太酸了。