难得有那么好的心情和胃口 $ ~& i' ?) z( b& Q) y# U
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜
7 E' I3 X$ e. y7 J7 M. I, i
2 l& r" X' _1 E/ i5 T$ e% F. `选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
& Y7 V# k0 G- V8 l然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄- b7 K; f- @4 |! G7 ^& s/ J$ b

8 [7 a0 W$ B9 i3 ?! ~我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤
! Z9 w" t6 X, o' s# w
+ F- d6 c4 T5 f% j4 P* y
; P' Z2 l! {) u0 w; }奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 2 Y, O9 K. T: b
要奄差不多半个小时0 X9 o( G& r5 j. Y( F

0 z/ m& E1 g0 Z9 Z: c. \7 |我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱8 i5 \' Q& J* N

# G0 t8 G5 _! s  _然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好% u6 v( F# G  {2 j4 E
' p: W4 e9 K. I3 f0 C+ L
切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
& t- F! Z) J6 }3 }5 C2 P4 ^6 A4 h 1 @7 D# j) J5 ^2 q, G0 k: _
0 j1 ?  e1 t; B
然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 1 I1 p7 r- N7 i7 W/ @* j
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火/ ?1 P" Z) g' r- u. J4 l
这样牛肉才很嫩不过火% O- T; q, `- w" }  j) g! w1 M% p
+ D$ ^4 ?; X$ M, z5 U
0 k0 m  ~$ L# S$ p! {  |2 Z
煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃
5 o# `- Y; @1 m. \! t可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
) x# C8 M1 Q8 I% Y不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。