今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段" b+ `. j# ?1 L4 N: V9 R, ~: Q

+ Z& D0 q  k$ q  }6 ]$ B/ g1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗. x3 O. J7 [+ E% |% k

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3.蒜薹切断，洗净，备用
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- ?/ G- d# P5 S" ^3 g: D+ E& {4.鳝鱼也切成段，装盘备用6 e3 \9 x+ R0 W3 Q
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- S' [& j- h# M6 k- u& X6 f4 \$ V5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。. y% ~$ c* k$ ^+ m0 P3 u# J
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4 H  d: ~4 V+ `% n5 ], T6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。* u. i% `5 Z- }. C; F  h

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. P- O' u& `/ I- k' n% s; }: h7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等5 i+ x# g" f1 r7 @
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9 f7 p$ t5 _( p: i10.热锅凉油烹熟佐料
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$ O$ z8 ]0 t$ ~5 K3 r6 {11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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  l3 y  n, S7 `$ h+ M. R# P12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等6 {# b4 Z+ @$ _3 B# m

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" f& |8 i3 \3 n2 a. s13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。