[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤# H9 E) V7 }& X( d  e

3 m* H* j1 r( V; t) c3 G: V原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
$ R; z9 Y% T5 S: ?- J　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。' j* }- J* M5 _. z' R
　　特点：口感滑润，香甜醇美。0 e  P8 k. n+ N1 \  }- E" V+ {" n
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用& q) u# s/ x  p% q6 |
银耳莲子羹 配料：
) i* K7 w' F8 Q8 c5 G$ L: F干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
8 U( C0 w0 M% e0 d% x" T# q１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
* W  j3 ~: m9 L2 Q( v+ c２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
$ ?  w! q0 D+ F& l  i３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  7 j9 V9 I; F) ~4 K0 \! ?- b& Q3 m
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  / a1 A4 p  f& `& H3 @
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
4 {3 J" ?# B! G" m' b) L7 p& l银耳桂圆莲子汤   O) [. C; C& N0 |' }& a( @
材料：
$ ?9 P2 U1 _  Z% v3 m: V! \$ Z银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
3 H% R* e, e& l# n7 X制法： + p: a- b  Q( l: |3 L' o  {) A
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 . k! \4 d4 v2 s/ o4 c1 n
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
+ n6 D& g" |) [" P9 D" h6 f（据灶王说）。 9 l6 L7 ~( w7 C& I. g  P; x3 p
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 7 `& j6 `! W  ?. q+ G- ?# f
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 4 C8 ^' {/ D8 |3 \  |0 ?" d) z) X
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 + F+ x" U. Z+ C4 _% P6 {6 b3 V) ^. \
附加 # t, z. @/ `8 k$ L* R
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
8 o( }$ I( o; Z. v6 Q4 e6 {耳汤即可。
3 u( w* Y6 a3 k$ |% k2 l$ R+ e, d据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 : R! ^% u3 w2 b' g) k
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
% u. X# [# c1 L. F2 r( x+ \2 h: p肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ) r7 S! z% V: j. q9 _+ f6 L$ `/ U' ~/ o
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
. C+ M1 B5 S4 q9 D- r胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 8 J. O# r1 i7 F5 A" o; ~0 |; V4 [
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 % W3 [. K* V4 z' h4 F
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
/ W0 I* k! R, l  k# ]$ S% p  t9 N着美美。 4 b# R/ e/ H6 j* a
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 ! a4 I  U8 X% U/ i/ s  ^0 U
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
6 j& `$ x! }1 [% c, _$ o& L料: 莲子、银耳 ' _& o( M% h9 y/ T) c
雪梨
& n( j+ J3 a7 M5 a8 j冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
2 {; \& Q" q( d- l. _2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
, R1 @7 s  b4 b  R4 w+ H银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
- z" \  {2 H, k0 t2 p1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2 S) T  @* M- _& Y1 S2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
) x# Y, p' P1 ^7 O+ [) m! C4 r3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 0 d8 {' h, x- s
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
0 \# M4 c6 z+ P2 F1 {# _5、莲子易熟稍后放入
2 L  i+ B% U: T: Q  U6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
+ W9 B8 H$ M# b0 L功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
' v# C% S$ E9 p# jPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
, Y: `' N, {) I. H- |! p材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
+ o5 Y8 W" u0 Z) f0 h* Y做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
6 {4 v1 Y3 y7 z/ z 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 9 B. S- u$ A" U8 Q5 c
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
- O. t- o) D3 v( t7 |9 _! L! x7 a 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
+ Y5 |, M( k' Q& N( p主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
0 G9 }: Y  Y- x3 g- _% V9 m! L. x3 Q　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。% b" O. N. y4 n# D# ]% R1 T
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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" z( F+ F% ~) a% w0 g　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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  E' W" s# s  k1 ]1 m　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时